- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ونثبت الرف الشبكي الأوسط.
- نحضر قوالب كب كيك صغيرة، ونضع بها أكواب كيك ورقية.
- ننخل الدقيق والبيكنج باودر والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
- نضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط.
- نخلطهم بالضرب الشبكي على سرعة متوسطة.
- نترك الخليط لمدة 3 دقائق في الخلاط ليصبح كريمياً وفاتح اللون.
- نضيف البيض والفانيليا، مع استمرار تشغيل الخلاط.
- نضيف الدقيق والحليب، ونشغل الخلاط لمدة دقيقة، إلى أن تختلط المواد.
- نسكب خليط الكب الكيك في الأكواب حتى الثلث.
- نخبز الكيك لمدة 15 دقيقة إلى أن ينضج ثم نتركه يبرد.
- نحضر طبق التقديم، وننزع الورق عن الكب كيك ونضعه في الطبق.
- نصب الحليب المكثف المحلى على الكيك، وننتظر حتى يتشربه.
- نصب صلصة الشوكولاتة فوق الكيك ونضعه في البراد لساعات عدة.
- نوزع صلصة التوفي على الكيك.
- يمكننا وضع صلصة الشوكولاتة حسب الرغبة، ويمكننا الإكتفاء بالتوفي.
- لتحضير صلصة الشوكولاتة:
- نسخن القشدة والكريمة في قدر من “الستاينلس ستيل” على نار هادئة.
- نضيف الشوكولاتة والكاكاو والفانيليا والقهوة إلى القشدة والكريمة.
- نقلب المزيج إلى أن تذوب الشوكولاتة، ونتركه ليبرد.
- لتحضير صلصة التوفي:
- نضع الماء والسكر وعصير الليمون في قدر من “الستاينلس ستيل”.
- نضع القدر على نار هادئة مع التقليب إلى أن يصبح السكر ذهبياً.
- نضيف الكريمة مع التقليب بهدوء إلى أن تتجانس، ونتركها حتى تبرد.
